на территории РФ
Изготовление колбас и мясных рулетов — сложный технологический процесс, требующий специального оборудования.
Вакуумный роторный шприц «КОМПО-МАСТЕР» — специализированное оборудование для заполнения всех типов оболочки фаршем любой консистенции с минимальными усилиями, не перетирая структуру фарша. Наполнитель можно использовать замороженный, температурой от -4 °C.
Принцип работы роторного шприца
Система работы основана на подаче фарша из специального отделения в оболочку, надетую на шприц. Движение колбасного наполнителя происходит за счет вакуумного насоса, а заполнение им оболочки — благодаря движению роторов. Формирование порции одного колбасного изделия и переход к следующему осуществляется автоматически и программируется на панели управления. Модель роторного шприца «КОМПО-МАСТЕР» оснащена сервоприводом, обеспечивающим порционную точность.
К срезу колбасных изделий предъявляются установленные требования ГОСТ. Вакуумные шприцы, благодаря сокращению движения фарша, обеспечивают его подачу с исходной структурой, не перетирая его.
Преимущества роторного шприца для колбасы
- высокая производительность;
- возможность производства структурных колбасных изделий и отсутствие пустот, которые могут быть видны на срезе или под прозрачной упаковкой;
- установлен счетчик порций и функция коррекции первой порции;
- возможность установки клипсы поверх оболочки на колбасное изделие любого размера;
- увеличенный срок эксплуатации.
Оригинальная конструкция роторов и легкость в использовании системы управления обеспечивают надежность и простоту в обслуживании оборудования.
Технические характеристики
| Модель | 1100 | 1100-01 | 1100-02 | 1100-03 |
|---|---|---|---|---|
| Ворошитель в бункере | + | + | + | + |
| Загрузочное устройство ФЦГ | опция | + | опция | + |
| Устройство порционирующее | опция | опция | + | + |
| Температурный режим фарша, °С | -4... | -4... | -4... | -4... |
| Массовая подача при номинальной частоте вращения, кг/ч | 6000 кг/ч | 6000 кг/ч | 6000 кг/ч | 6000 кг/ч |
| Производительность* | до 2600 кг/ч | до 2600 кг/ч | до 2600 кг/ч | до 2600 кг/ч |
| Диапазон регулирования величины разовой дозы, г | 5-100000 | 5-100000 | 5-100000 | 5-100000 |
| Вместимость бункера, л | 250 | 250 | 250 | 250 |
| Высота до оси цевки, мм | 1055 ±50 | 1055 ±50 | 1055 ±50 | 1055 ±50 |
| Установленная мощность, кВт | 7,5 | 9 | 13,5 | 15 |
| Габаритные размеры, мм: Длина*Ширина*Высота | 1300*1270*2050 | 2000*1650*2950 | 1900*1270*2050 | 2600*1650*2950 |
| Вес нетто, кг | 950 | 1260 | 1000 | 1310 |
*Производительность на структурном фарше полукопченых колбас при массе батона 700 г и при работе с клипсатором, имеющим цикл клипсования не более 0,4 с
